Bánh tầm cay – Món ăn ngon nhức nách nên thử khi đến Cà Mau

Đến Cà Mau, bạn đừng quên ăn bánh tầm cay lạ độc

Cà Mau nổi tiếng với một nền ẩm thực đơn giản, dân dã được bắt nguồn từ các nguyên liệu rất đơn giản, bình dị của dòng quê nhưng cuốn hút giống như chính cách những con người ở đây mang tới cho khách du lịch, điển hình là các món bánh tầm cay rất độc lạ mang hương vị đậm chất của miền Tây làm cho nhiều người cảm thấy mê đắm, yêu thích.

Tại sao món bánh tầm cay lại yêu thích, được nhiều du khách tìm đến đây đều mong muốn 1 lần ăn thử? Chúng ta cùng đi tìm hiểu trong bài viết sau.

Bánh tầm cay – Thức ăn mang hương vị của miền Tây

Bánh tầm tay được gọi tên khác là món bánh tằm cay bởi có sợi bánh hình dạng to trắng trẻo như con tằm. Món bánh này có nhiều loại như là bánh tầm bì, bánh tầm ngọt, bánh tằm cà ri cay …. Tuy nhiên, món đặc sản ở Cà Mau mà chúng ta cùng tìm hiểu ở đây chính là món bánh tầm xíu mại, cà ri.

Đó chính là món trứ danh chỉ những người ở Cà  Mau được tạo ra công thức rất phức tạp và cầu kì. Riêng phần để làm bánh phải bỏ ra các công sức khác nhau từ chọn nguyên liệu gạo, ngon, mẩy. Tiếp đó là ngâm qua đêm rồi mới mang xay để tạo thành bột, tới khi bột mịn thì nên hòa với những nước đun ở trên lửa cho tới khi bị sánh đặc. Tiếp đó, bạn nên cho vào trong máy xay để có thể tạo ra sợi bánh chỉnh chuẩn.

Với nhà không có các thiết bị máy móc,  dùng đôi bàn tay thách bột đông đặc tạo thành sợi chừng nửa ngón tay út và cách đó mất sức, mất thời gian nhưng mà sợi bánh sẽ dai ngon, hấp dẫn hơn.

Sau khi chế biến món bánh tằm xong thì mọi người sẽ làm nguyên liệu để ăn kèm như là thịt nướng, cà ri gà, xíu mại, tàu hũ.

Mỗi người có cách chế biến riêng món ăn đó với các hương vị rất khác nhau nhưng thường sử dụng bột cà ri có đầy đủ như quế chi, bột nghệ, đinh hương, hoa hồi, hạt mùi ranh thơm rồi mang đi xay mịn để có thể hòa quyện vào nhau.

Bên cạnh đó, món cà ri chính là linh hồn của bánh này nên chế biến cẩn thận, chuẩn vị ấn tượng.

Khi bước vào mỗi quán thì bạn sẽ thấy ngay chiếc nồi đựng cà ri màu đỏ au đang sôi sung sục ở trên bếp thân, khi có khách thì nhân viên vớt từ ở trong nồi ra mang đi chan vào trong bát bánh trắng tinh và không quên để phục vụ đĩa rau sống với giá đỗ, húng quế, muối tiêu chanh.

Thoạt nhìn, bạn sẽ thấy bánh tầm cay giống với món bún cà ri, tuy nhiên thử biết nước món ăn này sệt hơn, hương vị của món ăn này là cay nồng cay xé, cay, cay muốn bốc hỏa nhưng mà không làm mất đi hương vị của nguyên liệu, nếu như không cay thì nó sẽ mất đi hương vị của món ăn.

Các sợi bánh sẽ mũm mĩm và đầy đặn cũng như to hơn cả sợi bún bò huế, tuy nhiên có vị bùi, dai. Nó làm từ những công thức riêng của những người sống ở Cà Mau nên bạn sẽ khó mà tìm thấy được món này ở bất cứ nơi nào. Nếu như có chỗ bán khác ngoài Cà Mau thì cũng nhập các nguyên liệu từ Cà Mau mà thôi.

Các quán bánh tầm cay rất nổi tiếng tại Cà Mau

Là đặc sản ở Cà Mau nhưng mà bánh này là món ăn dân dã nên tới Mũi Đất, bạn sẽ thấy được nhiều nơi bán món này nhưng ngon nhất vẫn là các quán:

• Bánh tầm cay Đạo.
• Bánh tầm cay cô Lan.
• Bánh tầm cay A Xi Giá.
• Bánh tầm cay xíu mại 62.

Bật mí với các bạn thì món ăn này vừa ăn chơi vừa ăn chính nên bạn dễ dàng dùng cho bữa trưa, bữa sáng, bữa xế hoặc kể cả bữa tối luôn. Nếu bạn có một lần ghé thăm nơi này thì đừng bỏ qua món bánh tầm cay thơm ngon ở đây nhé.

Nguồn: Tổng hợp

Xem thêm

• Thuê xe đi sân bay nội bài giá rẻ
• Những quán ăn ngon, hấp dẫn ở Rạch Giá được các khách du lịch thích thú
• Các nét tiêu biểu văn hóa Cần Thơ say đắm lòng người